Los restaurantes El CHALET y CA CONSUELO de l’Eliana han sido distinguidos con el distintivo “Wikipaella” por servir la auténtica ‘Paella Valenciana’, respetando en su preparación la tradición de la Comunidad Valenciana. La Wikipaella, asociación para definir defender y promocionar las auténticas paellas, ha celebrado este lunes su gala de entrega de distintivos 2017 en el Palau de l’Exposició de Valencia.
En esta cuarta edición del certamen, tras su nacimiento en 2013, se elevan a 262 los restaurantes alrededor de todo el mundo que han recibido el certificado con el que se garantiza que cocinan la paella siguiendo la receta valenciana, no sólo entre nuestras fronteras sino también alrededor del mundo. En concreto, 243 son de la Comunitat —77 de Alicante, 33 de Castellón y 133 de Valencia—, 11 de Madrid, dos de Murcia, uno de Cuenca, uno de Córdoba, uno de Sevilla y uno de Jaén. Además, se ha distinguido uno de Alemania y uno de Estados Unidos. Todos ellos han recibido este lunes el distintivo Wikipaella que ya lucen en sus establecimientos El Chalet y Ca Consuelo.
La novedad este año ha sido la presentación de la Guía en papel 'Dónde comer auténtica paella'. Se trata de una fuente de consulta física y gratuita que recoge, además de los restaurantes distinguidos, las escuelas donde aprender a cocinar paella y los ingredientes que se utilizan a lo largo y ancho de la Comunidad Valenciana en la elaboración de las auténticas paellas clásicas y marineras.
Más información: http://wikipaella.org
